martes, 20 de mayo de 2014

Magdalenas en forma de gallina para el cumple de Duna

Duna acaba de cumplir 7 años, y aunque Noa, que es mi niña, tiene 3, para ella es "su mejor amiga del mundo" así es que estaba como loca, por hacerle unas magdalenas para su cumple, que además es algo que le encanta hacer. Yo le propuse que le hiciéramos unas gallinitas, ya que a Duna le encantan, (este año les pidió a los reyes tres gallinas ponedoras) Noa estaba tan emocionada, que, aunque le dije que era una sorpresa y que no le dijera nada a su amiga, no se pudo resistir, y nada más la vio se lo soltó. Por suerte estaba yo por el medio, y la interrumpí en pleno momento "me voy de la lengua" de manera que la otra no pudo oír nada de lo que dijo.
Así que, que finalmente sí que fue una sorpresa, a Duna, le encantaron, así como a todos los que estaban en el cumple. Y Noa Súper contenta de haber ayudado a hacerle a su súper amiga estas gallinitas tan graciosas y ricas.
Además encontramos la manera de conseguir el color amarillo sin usar colorantes artificiales, que como sabéis no me gustan nada, especialmente si lo van a comer los niños.








*Idea sacada de la revista Pastelería Creativa.

Ingredientes:

Para la magdalena:

- 80 ml. de aceite de oliva suave.
- 125 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 2 plátanos pequeños.
- 125 g. de harina.
- 2 cucharaditas de levadura química.
(estas cantidades eran para 12 magdalenas, pero llené demasiado los capazos de papel, me quedé corta y tuve que hacer más)

Para el glaseado:

- 80 g. de mantequilla.
- Un melocotón.
- 150 g. de queso de untar.
- 1/2 taza de azúcar glas.
- Caramelos de goma rojos y naranjas.
- Chips de chocolate (yo no tenía y me tuve que poner a cortar chocolatinas)

Preparación:

Magdalena:

- En un bol, mezclamos el aceite y el azúcar hasta tener una masa suave.
- Añadimos los huevos uno a uno, y seguimos mezclando hasta integrarlos.
- Incorporamos los plátanos chafados.
- Echamos la harina y la levadura tamizadas y la mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
- Los ponemos en los moldes de papel y llenamos a 2/3 de su capacidad.
- Lo metemos el horno precalentado a 180 grados de 20 a 25 min, o hasta que al meter un palillo salga limpio.
- Las dejamos enfriar.

Glaseado:

- Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo con el melocotón cortado hasta que esté blandito.
- Lo batimos bien hasta quede una crema suave.
- Lo dejamos enfriar completamente para que vuelva a coger consistencia.
- En un bol, mezclamos el queso de untar, la crema de melocotón y mantequilla enfriada y el azúcar glas, y lo batimos con las barillas eléctricas unos segundos.

Montaje:

- Cubrimos cada magdalena con el glaseado.
- Colocamos dos chips de chocolate en cada para los ojos.
- Cortamos los caramelos rojos por la mitad, y con tres mitades formaremos la cresta.
- Cortamos los caramelos naranjas por la mitad, y ponemos dos, uno encima de otro, para hacer el pico.

Y a disfrutar como niños!!!

jueves, 8 de mayo de 2014

Keftas especiados de ternera y hierbabuena

Hay un par de días a la semana, en los que como totalmente sola, mi pareja no está y los niños se quedan en el cole. Y aunque me encanta compartir mi tiempo con ellos y disfruto plenamente de su compañía y de sus cosas, la verdad es que comer, lo que se dice comer... es en estos días en los que disfruto a conciencia con mi comida, lentamente, sin interrupciones, sin tener que levantarme a por más agua, o más zumo, y pendiente sólo de mí y de mi comida, sin que nadie me diga, mama ayúdame, sin tener que decir, como cinco veces en un minuto, deja a tu hermana comer tranquila, o no molestes a tu hermano, o siéntate para comer, sin que te corten tres veces antes del tercer bocado, o mil cosas más que seguro que los que tenéis niños pequeños entendéis sin que diga una palabra más. En fin, mi maravilloso plato, el silencio y yo, totalmente centrada en disfrutar cada bocado. Y este es el plato favorito por excelencia, el que escojo para esos momentos de intimidad entre mi comida y yo. Se hace rápido, por lo que puedo hacer muchas cosas más con mi día, y cada bocado está lleno de sabor, cada bocado es una fiesta para las papilas,tiene el sabor de las especias, la frescura de la hierbabuena, que me encanta, la textura sedosa de la salsa de yogur, la chispa ácida del limón y el puntito gamberro del tabasco, yo no me canso, lo repito semana tras semana como un ritual, cuando el momento de la comida se convierte en "mi momento".









También es ideal para llevar.

Ingredientes:

Para el Kefta.

- 500 g. de carne de ternera picada. (yo siempre escojo la que me gusta y le pido al carnicero que me la pique)
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de pimentón molido.
- 1 diente de ajo bien picadito.
- 1 puñado de hierbabuena fresca.
- Sal a gusto.
- Pan plano o pita.

Para la salsa de yogur:

- 1 yogur griego.
- Sal y pimienta a gusto.
- El sumo de 1/2 limón.
- 4 o 5 tomatitos cherry troceados pequeñitos.
- Un trozo de pepino bien picadito.
- Un buen puñado de hierbabuena fresca cortada muy pequeñita.
- Salsa tabasco.

Preparación:

- Extendemos la carne con una cuchara de manera uniforme.
- Espolvoreamos por encima, la sal,el ajo, el jengibre, el comino y el pimentón.
- Repartimos de manera uniforme la hierbabuena picada.
- Doblamos la carne sobre si misma, y echamos sal en la parte que había quedado abajo.
- Mezclamos bien la carne con todos los ingredientes, metiendo las manos y dándole un buen masaje.
- Hacemos una bola y la dividimos en partes, dándole forma con las manos (con estas cantidades a mí me salen 8)
- Ponemos una sartén con un chorro de aceite, y cuando esté bien caliente, metemos los keftas.
- Cuando se doren por un lado, vamos dándoles la vuelta para que se hagan por todas partes.
- Mientras hacemos la salsa, para ello mezclamos el yogur con todos los demás ingredientes y listo.
- Calentamos pan plano o pita ponemos dos Keftas, los cubrimos con la salsa, echamos unas gotas de tabasco...

Y a disfrutar!!!